火龙果的皮能吃吗？
可以吃。因为火龙果的果皮含有花青素。花青素是一种比较强的抗氧化剂，比胡萝卜素的抗氧化剂高10倍以上，并且能在人体血液中保存活性75小时。火龙果的皮能吃吗？
1. 它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
2. 花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。
3. 花青从许多方面维护人体的健康带来多种益处。所以，在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，在吃的时候应该生吃效果是比较有效的。可以用小刀切割直接生吃，另一种方法就是切成细条凉拌，其次就是榨汁食用也是非常不错的。
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