产品干燥是加工过程中的一一个重要工艺过程，目的是除去物料中多余的水分，以便于产品加工、运输、储藏和使用。
干燥是农产品保藏的重要手段，也是一项重要的农产品、食品加工技术。农产品、食品的种类繁多，而且绝大多数农产品和食品的加工都与干燥密切相关。
人们认识到，可长期贮存的腌制、熏制和罐头农产品、食品具有含致癌因素或导致营养损失的特点，而经脱水的干制食品具有绿色的、方便的和健康的特点。
我国由于产地交通不便和加工技术落后，产后损失超过30%,在经济上造成巨大的损失。发达国家非常重视产后加工技术，产品的损耗率- -般控制在5% -20%之间。因此，在粮食、蔬菜、水果的采后进行干燥处理具有十分重要的意义。
传统行业现状
1、自然风吹日晒干燥:靠天吃饭、卫生条件差、效率低下。
2、火炉烘烤-火候不好控制、操控不便、环境污染大。
3、蒸汽锅炉烘干- -设备投资大、占地面积大、管理麻烦，产生二次排弃物污染环境。
4、电热管烘干/红外线烘干能耗成本高，后期使用运行费用大。
空气能热泵烘干机特点
1、安装方便:安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外;
2、高效节能:只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，热效率可达46%;耗电量仅为电加热器的1/3- -1/4;同燃煤、油、燃烘干机相比，可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。
3、环保无污染:无废热、废水、废气排放，做到零污染，对人类环境的优化做出无形的贡献。
4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器( 燃油、燃或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。
5、使用寿命长，维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠，使用寿命长;运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6、舒适方便，自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
7、适用范围广，不受气候影响:可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。