水和废水检测的工作原理基于多种物理、化学和生物学方法，对水样中的各类指标进行定性和定量分析，以评估水质是否符合相关标准。以下是常见检测项目及其原理的介绍：
化学需氧量（COD）检测：原理：COD表示水中有机物在强氧化剂作用下被氧化所需的氧气量，是评价水体有机污染程度的重要指标。
方法：重铬酸钾法：在酸性条件下，利用重铬酸钾氧化水样中的有机物，通过滴定法测定消耗的重铬酸钾量，计算COD值。
分光光度法：利用有机物对特定波长光线的吸收特性，通过测量吸光度确定COD值。
氨氮检测：原理：氨氮以游离氨（NH₃）或铵盐（NH₄⁺）形式存在于水中，检测其含量有助于评估水体污染程度。
方法：纳氏试剂光度法：氨氮与纳氏试剂反应生成有色化合物，通过比色法测定吸光度，计算氨氮含量。
水杨酸盐法：氨氮与次氯酸根反应生成氯氨，再与水杨酸盐反应生成有色产物，利用分光光度计测定。
总磷检测：原理：总磷是水中各种形式磷的总和，检测其含量有助于评估水体富营养化风险。
方法：过硫酸钾消解-钼锑抗分光光度法：将水样中的磷转化为正磷酸盐，与钼酸盐反应生成磷钼酸盐复合物，再与钒反应生成黄色产物，通过比色法测定。
总氮检测：原理：总氮为水中各种形态氮的总和，检测其含量有助于评估水体营养状态。
方法：过硫酸钾氧化-紫外分光光度法：将水样中的氮转化为硝酸盐，在强酸环境下与变色酸反应生成黄色产物，通过紫外分光光度计测定。
pH值检测：原理：pH值表示水样的酸碱度，通过测量氢离子浓度确定。
方法：玻璃电极法：利用玻璃电极对氢离子的选择性响应，测量电极电位，计算pH值。
便携式pH计法：使用复合电极直接测定水样pH值，操作简便。
溶解氧检测：原理：溶解氧是指溶解在水中的分子态氧，其含量与水体自净能力相关。
方法：碘量法：利用溶解氧将低价锰氧化为高价锰，通过滴定法测定消耗的硫代硫酸钠量，计算溶解氧含量。
便携式溶解氧仪法：利用选择性薄膜电极测定溶解氧浓度，响应快速。
色度检测：原理：色度表示水样的颜色深浅，由溶解性物质或悬浮颗粒引起。
方法：铂钴比色法：将水样与标准铂钴比色液比较，确定色度值。
稀释倍数法：通过稀释水样至无色，计算稀释倍数，评估色度强度。
悬浮物检测：原理：悬浮物是指水中不溶性固体物质，其含量影响水体透明度。
方法：重量法：通过过滤水样，烘干滤膜并称重，计算悬浮物含量。