1.公开市场收购。亦称竞赛价格收购，适用于频频收购切需每日进货的酒店。收购部经过电话联络或商函，或直接与供货方直接洽谈，拿到所需用品的报价，货比三家，挑选最适合的供货单位。
2.无挑选收购。在特殊情况下，酒店所需某些用品在市场上缺货，或只要一家供货单位有存货，或酒店急需有必要购买。收购部往往采纳同收购单一起开出空白发票由供货方自行填写。
3.本钱加价收购。有些福州酒店用品为适应市场价格变化起伏较大或不确定起适宜价格时，就能够选用本钱加价法进行收购。即在供货单位购入用品时所花的本钱上酌加一个百分比，作为供货单位的盈利部分。一般酒店较少选用此办法。
4.招标收购。此法一般只要大企业适用，是一种比较正规的收购法。即单位把所需收购用品的名称及规格，以投标约请的方法寄给各有关供货单位，供货单位接到约请后即行投标，报出价格，亦以要密封文件的方法寄回收购单位。一般来说，价低者中标。
5.“一次停靠”收购。即福州酒店用品种类繁复，酒店为削减人力和收购检验的本钱费用，将同类用品都向同一供货单位收购，只要想供货单位开一次订单，收一次货，处理一张收据。
6.合作收购。即三家以上酒店联合收购某种福州酒店用品。
7.会集收购。具体做法是各酒店将各自所需求的用品及数量定期上报公司收购办公室，办公室汇总后会集收购。订购后，可根据具体情况，由供货单位别离运送到各个酒店企，也可由收购办公室统一检验，随后再行分送。
这些不同的收购福州酒店用品的办法，各个酒店可根据自己的情况采纳较适合的收购方法。
