2、酒店所供给服务和菜式分类;福州厨房设备大致可分为：中餐式厨房设备,西餐式厨房设备,快餐式厨房设备等，因此在选购厨房设备的时分，首先要确认合适酒店自身的需求。
3、依据酒店的规模和方案供应量;酒店方案接待的客流量及厨房方案的供应量是选购福州厨房设备产能的目标，例如：炉灶的巨细、功率、容量等等。
4、依据厨房工程设计需求分类;在方案厨房工程之初应该贴合酒店自身的优势来挑选是使用燃气还是电力，现在的福州厨房设备从动力供应上基本分为燃气动力和电力动力，例如：燃气式炉灶和大功率商用电磁炉灶。
5、通过以上的分类挑选后，接下来便是应该挑选品质和售后服务过硬的产品或产品供货商，以保证福州厨房设备在日后的使用中能安全耐用并得到相应的服务保障。
