榜首，炉具灶具系列。酒店归于餐饮和住宿的场所，因而，必须用到灶具炉具等产品。其间，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜，西餐的食物制作还需用到，电平扒炉，电炸锅等等，日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。此类设备需要天然气作为燃料，安全性要求较高。因而，使用电磁原理，出产的常用的福州厨房设备开端逐步盛行。
第二，排烟系统系列。排烟是国家有规定的必须的福州厨房设备中的重要一项。为了净化空气，外排空气的净化质量也要符合国家标准，因而，此类设备必不可少。常见的设备有奢华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才干保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
第三，调理设备系列。此类设备数量比较多，名称也许多，首要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
第四，炊事机械系列。这里常用的福州厨房设备首要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌品种许多，功能也良莠不齐，一般是要根据酒店的档次需要来装备的。
第五，制冷保温系列。福州厨房设备提醒为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能保持食物的温度，还需要有保温台等设备。开水器也是必不可少的设备。
