1、设备安顿重有用
首要，新建或改造厨房时，许多老板为追求视觉作用或便利顾客参观，片面追求规划作用或买设备只重外表，成果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些福州厨房设备看似新颖、功用超前，而真实的有用价值不高，如很多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。
2、不同菜系配不同灶具
不同菜系、不同风格、不同特征的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的装备不尽相同。不考虑这些要素，不仅制品口味难以地道，并且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。
3、厨房通风需讲究
不管选用什么样的排风设备，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。福州厨房设备提醒负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能坚持空气清新，使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的作用。
4、明档卫生第一位
规划明档时，必定留意不要增加餐厅的油烟、噪声，因为明档是向客人展现厨房的窗口，规划要精致漂亮，出产是第二位的，卫生是第一位的。
5、排水要及时
厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机衔接，福州厨房设备公司发现使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行厨房规划时，尽可能在合适方位运用单槽或双槽水池，确保食品出产环境的整齐卫生。
