基本上福州厨房设备柜体本身已有基本的防潮特质，但仍不能直接或长期对着柜体冲水，防止板材因湿润而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应当即以干抹布擦干。素日清洁以微湿抹布擦洗即可，若遇较难擦洗的，能够中性清洁剂及菜瓜布轻刷。而定时的保养消毒能够用漂白水与水1:1的稀释液擦洗，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，一起防止锋利物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超越开门角度（110度），铰链及其他金属部分，防止水渍长久积留。
台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用肥皂水及中性清洁剂清洗，切忌使用化学性强的清洁剂，当碰到不锈钢层架很难清洁污垢时无妨使用肥皂水，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布（黄色），以划圆周方法轻轻擦洗，相同的办法可应用于被卷烟灼烧的情况。其他，还需特别注意不要用特别的化学品，如：染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面，或是将热锅直接放台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以防止此种景象发生。虽然台面简略修护，但仍是有些操作上应注重的事项，如切东西时应预备砧板，不要直接在台面上切食物。后应防备各种损坏，好让厨具坚持如新。
煤气炉、除油烟机的保洁和保养
一、煤气炉：煤气炉的清洁与保养，能够说是福州厨房设备中困难，也是重要的一环。素日应于用完之后当即以中性清洁剂擦洗台面，防止长久积存脏污，日后清洗困难。定时将炉内感应棒擦洗洁净，并定时以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或兴旺时，应适当调节煤气风量调整器，防止煤气外泄，一起还要定时检验煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。其他，煤气炉具与窗户的距离少30厘米以上，防止强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的平安距离则为60——75厘米。
二、除油烟机：除油烟机在保养或维修时需先将插头拔掉，防止触电。好的保养办法便是素日使用后以干布沾中性清洁剂擦洗机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应当即倒掉防止溢出，一起定时以去污剂清洗扇叶及内壁，附有油网的除油烟机，油网应半个月一次以中性清洁剂浸泡清洗清洁一次，于开关及油杯内层易积油的地址，可用保鲜膜覆盖，以便日后清洗，只要直接扯开替换即可。除油烟机清洁小秘方：除油烟机加油网，能够过滤污油减削发电机负荷，还能防止滴油的景象。当油网、油杯脏了，可用中性清洁液泡20分钟，再用清水冲净即可。此外，福州厨房设备厂家提醒将洗净后的油杯内，倒入少许的洗碗精稀释液，能够让下次清洗时更轻松。
