食堂厨房设备是指大机关、企业、学校、部队、医院、建筑工地等单位食堂里边所用到的商用厨房烹调的设备。福州厨房设备涉及到一些大型的不锈钢制品厨具设备，大型燃气灶具，大型电器设备，其规模比家庭厨房设备大，强度大，运用频率高，有其特殊性。
1.安全性，食堂厨房设备品种许多，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意安全。比如，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，避免火星飞到装饰顶棚上，发生火灾。设备电气有必要具有根本的防护、保护装置设施。
2.协调性，此准则是确保厨师们在做菜的时候运用东西得心应手，节省工作时刻。福州厨房设备比如各种调度设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，契合人的一般习惯，契合人机工程学原理，下降穿插重复作业，削减劳动强度，进步工作效率。
3.卫生性，这一准则是确保酒店厨房洁净卫生。也便是厨房内的各个设备有必要易于清理垃圾，有一个良好的排污体系，这对确保食物质量是很有协助的，一起在设计之初就要考虑到便于清洁清扫，便于垃圾的储放和运送，而且契合卫生防疫要求。
4.漂亮性，现在各个设备的摆放都考究漂亮。这代表了一个单位的形象;设计时，要在确保前三个准则的情况下做到尽量漂亮大方，整齐划一，条理有序，给人一种耳目一新的感觉
5.耐用性，厨具公司处理量相对较大，工作人员较多，设备功能有必要可靠安稳，工作台柜、水池、货架有必要承重强度高，坚固耐用。
1) 福州厨房设备的厨具柜体得保养准则：根本上厨具柜体本身已有根本得防潮处理，但仍不可直接得或长时刻对着柜体冲水，避免板材因湿润而损坏了，故柜体得表面沾有水渍，也应当即以干抹布擦干得。
2) 不锈钢厨房设备厨房台面得日常保养工作：台面得清洁和保养重点，一般得清洁以湿布即可，如有斑点得可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可运用去污粉得及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周办法轻轻擦洗，相同得办法可应用于被香烟灼烧得情况。
3)煤气炉得清洁与保养：素日应于运用之后当即以厨房油污清洁剂擦洗台面，避免长时间积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦洗洁净，并定时以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。
4)除油烟机：在保养或维修时需先将插头拔掉，避免触电。福州厨房设备建议的保养办法即是素日运用后以干布沾厨房油污清洁剂擦洗机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应当即倒掉避免溢出，一起定时以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁，附有油网得除油烟机，油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次，至于开关及油杯内层易积油得地方，可用保鲜膜掩盖，以便日后清洗，只需直接斯开更换即可。
5)厨房其他配件保养：一般厨房配件得外部均采用电镀处理，所以日常保养以湿抹布擦洗即可;若是不锈钢原料而产生得锈斑，可购买不锈钢质保养液擦洗，这样就会康复原先亮晶晶得容貌了。
6)瓷砖得清洁：可将卫生纸或纸巾贴掩盖在磁砖上，然后喷洒厨房油污清洁剂再放置一瞬间，清洁剂不光不会滴得到处都是，且油垢会全部浮上来。
7)福州厨房设备公司对于水槽得清洁：厨房水槽得水封边处是一个最简单藏污纳垢得地方，每天洗碗结束后，只需彻底清洁这一区域就可避革除厨房除垢得费事。
