商用厨房工程的一个重要组成部分是厨房设备的挑选。商用厨房设备选型规范是设备采购对产品的评价。厨房工程挑选厨房设备有什么规范？
1、功能和价格成正比，主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上写的一致，是否能满足要求，同时看指标能维持多久，功能和价格要成正比。关于设备的功能，所以你可以参考：看设备的实际运转状况;缓刑设备;多方了解用户体会，这种设备被运用，口口相传。
2、安全和卫生方面都有重要保障，厨房设备的安全应考虑到操作人员是否安全运用，是否有保护装置，以防止各种事端的产生，如主动报警和接地线等各种事端的产生。在卫生方面，烹饪机械应选用无毒迁移的资料，内壁应选用不锈钢板制作，禁止在设备内壁运用镀锌板或刷油漆。
3、考虑各种本钱，想到费用以及人们只考虑买价，这是极不全面的，由此可以引起的后患很大，全面发展考虑社会问题的方式应该是考虑费用，它包含通过以下几个重要方面：买价、安装费用、运费、稳妥和包装规划费用、修补费用、运营环境本钱操控等等。
4、节能规划效果好能量资源消耗量低，因为我国调控排放等力度不断加大，节能已成为干流，节能厨房设备好，热效率高，高能耗低。
5、要留有余地主动操控，在现代社会餐厅中，计算机进行操控势在必行，所以在置办厨房设备时，应考虑到是否配有计算机系统操控办理接口，以避免日后设备本钱操控中的费事。
6、厨房设备运用便利，餐厅工作人员的调动，厨房工作人员的教育是不平坦的，所以挑选运用更便利厨房设备，不需要任何特定的知识和技术将能够运用，修理便利。
