相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。由于方便食品发展迅速，脱水蔬菜需求的缺口日益增大。
如何提高蔬菜烘干品质？电磁热风炉厂家解密
应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干采用电磁热风炉形式烘干系统较好，电磁热风炉的制热属于缓慢提升，这样对于蔬菜的干燥是比较合理的，能够大化保持蔬菜原有的组织纤维与营养成分，电磁热风炉的方式全过程不含有害物质，同时也比较省电环保，将蔬菜放入物料托盘，将物料托盘插入物料车推入烘干房，关闭密封门就可以开始烘干生产了。烘干温度范围为65℃-85℃，分不同温度干燥，逐步降温。一般烘干时间为8-10小时左右即可完成一批次。
电磁热风炉特点
智能安全卫生:高智能自动化程序，可实现24小时无人看守运行，十几道安全保护措施，保证了设备无安全隐患，纯热风烘干方式，更卫生；
烘干速快质好:恒温平衡阶段式去水技术，符合物料物理去水方式，纯热风恒温循环，使物料受热更均匀，烘干速度更快，质量更好；
实用性强:可用于各种温度要求在80度以下的物料，如:罗汉果、荔枝、龙眼、柿子、辣椒、淮山等等各类中药材、果脯、海产品、农副产品、食品领域的烘干除湿。