元宝枫树是中国特有的珍稀枫树树种。目前陕西宝枫种植了2万亩元宝枫苗木，因为元宝枫树籽中的不饱和脂肪酸高达90%以上，其中元宝枫籽提炼的神经酸含量约5%，是可实现量产神经酸 的植物质料。 元宝枫种子中含有非常丰富的蛋白质不含淀粉，种子傍边的高蛋白可以让人体抵抗力得到提升还具有很好的抗肿瘤作用，所以这对于身体健康来说自然就会有很好的促进作用，蛋白质傍边还含 有人体必需的氨基酸，对中老年身体健康有很好的保障。
元宝枫籽油元宝枫籽油是近几年比较火爆的一种植物油，元宝枫籽油，是一种新资源食品，是由中国的特有树种元宝枫的种子加工而成的植物油脂。元宝枫油的脂肪酸组成介于花生油和菜籽油之间，不饱和脂肪酸含量达90%，必需脂肪酸（亚油酸）含量高于进口的橄榄油和棕榈油。