生石灰是由一种天然岩石碳酸钙进过高温煅烧而制成的。在内陆地区一般都是用石灰岩、白云质石灰岩等来进行加工制成生石灰的。因为这些岩石的主要成分都是碳酸钙。而在一些沿海地区，也有用贝壳来进行烧制生石灰用的。生石灰的的主要成分就是氧化钙。在很多领域都有应用，我们经常能见到到干燥剂中就含有生石灰。一般是利用化学吸收法来出去水蒸气。生石灰可以用在钢铁、农药、医药、制革及醇的脱水等。对于一些食品像膨化食品以及干的香菇和木耳是比较担心会受潮变质的，一般也会用到由生石灰做成的干燥剂。生石灰也是一种比较常用，而且用量比较大的建筑材料。也是工业上的一种比较重要的材料。生石灰颜色为纯白色，如果有杂质的话，可能会呈现出淡黄色或者淡灰色。如果给生石灰加水，它就会变成熟石灰。熟石灰可以通过和其他的材料调和来做砖瓦粘合剂。
