普遍的菜油桶有二种，一种是纯全透明的PET材料（聚对苯二甲酸乙二醇酯），一种是乳白色透明色HDPE材料（聚乙烯）。PET材料有延展性，颜色明亮，生产制造简易。可食的PET材料是无害的，可以用装放食品工业药丸等。例如PET瓶子。商场里的成桶食用油，纯净水饮品基本上是这类材料。用以装食品类菜油桶的PET材料国家有严苛规范。缺陷是PET材料不耐热，在高溫状况下有可能会导致有毒物质融出。
假如散装熟食做出的过程中是热的，提议用HDPE材料菜油桶。HDPE材质乳白色透明色，耐腐蚀平稳材料，具备较好的延展性，相对性PET材料可耐热。可食的HDPE颜色明亮，表层有相近果蜡光泽度，可以用装放食品类。例如临沂市鑫兰翔食品类桶。商场中某泉4L桶装水选用的便是HDPE材料水瓶座，一般装散食用油刚下来的过程中是热的，因此用的全是HDPE菜油桶，更为有确保。缺陷是长时间应用后不适合清理。
无论是PET或是HDPE材料，只需装食物用，一定要在正规平台选购食品类级别的菜油桶。
