槲皮素是植物界分布广泛的生物类黄酮。槲皮素具有抑制肿瘤、对抗自由基、抗氧化、抗炎、抗过敏、降血压、降血脂、防止糖尿病并发症和免疫调节功能等特性，对癌症、衰老、心血管疾病的治疗和预防都有着重要的意义。
槲皮素广泛存在于许多植物的茎皮、花、叶、芽、种子、果实中，多以苷的形式存在，如芦丁、槲皮苷、金丝桃苷等，经酸水解可得到槲皮素。其中，在荞麦的杆和叶、沙棘、山楂、洋葱中含量较高。槲皮素在许多食物中也均有发现，如洋葱、细葱、芦笋、卷心菜、芥菜、青椒、菊苣、葡萄柚、莴苣、山楂、苹果、芒果、李子、萝卜、黑加仑、马铃薯和菠菜等。另外，约有100多种药用植物（如槐米、侧柏叶、高良姜、款冬花、桑寄生、三七、银杏、接骨木等）中均含有此成分。
槲皮素具有止咳平喘，消肿利尿，清热解毒，增加免疫力的功效。可用于治疗失眠，健忘，胸闷，气短，心悸，心慌，多梦，记忆力减退，腰漆酸软，四肢无力，口干，口苦，慢性支气管炎等症。能降血压，降血脂，降低胆固醇，增强毛细血管抵抗力，减少毛细血管里的垃圾和毒素。预防冠状动脉硬化，冠心病，心绞痛，心肌缺血，心律失常的作用。