【中文名称】虾青素
【英文名称】Astaxanthin
【外观】棕红色精细粉末
【提取来源】淡水单胞绿藻，隶属绿藻门、团藻目、红球藻科、红球藻属
【规格】虾青素1.5%
【检测方法】HPLC
【药理作用】
抗氧化、增强机体免疫、鸡蛋黄着色。
虾青素主要是从虾以及螃蟹等水产品中提取出来的，外观上看是一种紫红色的结晶。它属于类胡萝卜素中的一种。虾青素有一定的抗氧化作用。它捕捉自由基的能力是比较强的，比维生素E要强100多倍。所以也有人也把虾青素叫超级卫生素E。虾青素还有抗氧化性以及增强机体免疫力的特点已经被广泛的认可。
在美国以及其他的一些国家已经将虾青素作为一种天然的添加剂用来作为食品添加剂使用。所以说它的发展前景还是比较广阔的。因为虾青素独特的特点，国际上很多产品都有添加虾青素，像一些保健食品以及高档的化妆品等。由于虾青素这种物质本身的稳定性不是很好，而且比较容易氧化，见光还比较容易分解，所以市场上很多都是将其做成虾青素凝胶的形式。这样做的话能比较好的保留其活性。市场上的虾青素一般有两种，一种是天然提取的，而另外一种则是人工合成的。建议大家购买的时候认准天然的虾青素。