【中文名称】茶多酚
【英文名称】Green Tea Extract.
【外观】黄棕色精细粉末
【提取来源】 绿茶Camellia sinensis (L.) O. Ktze.的叶。
【规格】茶多酚50%-98%
【检测方法】UV
【作用】抗氧化，具有很强的消除有害自由基的作用，抗菌、杀菌作用。
茶多酚是一种很好的抗氧化剂，主要来源于茶叶中的多酚物质。它又叫做抗氧灵。中国人很多都有饮茶的习惯，茶文化在我们国家历史也是比较悠久的。都知道喝茶有一定的保健功能。而正是茶多酚在其中起着作用。而茶多酚则是有很好抗氧化作用。
茶叶的色、香、味怎么样其实都跟茶多酚是有很大的关系的。而它在茶叶中的占比也是比较高的。茶多酚的主要化学成分有儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类。而这几种物质中儿茶素的含量是比较高的，在茶多酚中的占比可达60%-80%。一般比较纯净的茶多酚颜色是白色的，但是在提取的过程中由于少量的茶多酚会氧化，所以大家看到的很多茶多酚的颜色是淡黄色或者褐色的。闻起来有着淡淡的茶香味。并且有涩味。茶多酚的耐热性能比较好。而且有一定的吸湿性。如果在pH值2～7的时候，比较稳定。而如果在光照的下或者pH值大于8的时候，特别容易氧化聚合。