迷迭香提取物作为一种比较常用的植物提取物添加剂，它的优点还是比较多的，应用也比较广泛。需要注意的是迷迭香提取物是不宜用铜器以及铁器来盛放的。而且如果是碱性条件下也是不建议实用迷迭香提取物的。下来我们就来看看它的应用吧。
迷迭香提取物在医药方面表现了极大的潜在应用前景。传统中医药认为，迷迭香性温味辛，具有芳香健胃，镇静安神等功效，常用于治疗各种头痛，神经衰弱等。迷迭香还能够调节血压，降低毛细血管的渗透性使低血压恢复正常（但它高度的刺激性埠适合高血压及癫痫病者使用）。 迷迭香强效的防腐抗菌作用，对大肠杆菌、霍乱弧菌等具有很强的抑制杀灭作用。在医学上，迷迭香抗氧化性能还可避免DNA受氧化破坏，降低癌症的发生。Sharabani H等的研究首次表明，植物多酚提取物（鼠尾草酸等，迷迭香主要多酚成份）与维生素D衍生物联合应用，不仅可以产生诱导白血病细胞体外分离，并且具有体内抗白血病活性。