迷迭香提取物近些年来在我国也是得到了很多的应用。对迷迭香提取物研究比较早的国家应该是美国以及日本等一些欧洲国家。主要研究的是迷迭香提取物的抗氧化系列的产品。而且经过毒理实验证明它的安全性还是没有问题的。所以迷迭香提取物广泛的被用在油脂、富油以及肉品的保鲜上。目前美国、日本抗氧化剂中的30%使用天然抗氧化剂，主要为维生素E及迷迭香提取物做的抗氧化剂，预测今后这一比例还将继续增加，每年的增幅在10%以上。
迷迭香提取物中含有天然的酚类抗氧化剂，不仅抗氧化性能比较高，而且它的热稳定性能也相当不错，还有就是生产成本不高而且还是一种天然无毒的产品。所以大家也不用担心迷迭香提取物会对身体造成伤害。其产品被广泛用于各种饮料、口服液、水产品、天然色素、化妆品、保健品和心血管药物等。也在慢慢的取代人工合成的氧化剂。