砖雕是在特制的材质细腻的土砖上手工雕刻人物风景或自然纹理的工艺。砖雕大部分用作建筑结构或房门、影壁、墙壁的装饰。因为青砖在选材、成型、烧制等工序上，质量标准较严，因此 坚固而细腻，适合雕刻。
在艺术上，砖雕近远均可欣赏，拥有完整的视觉效果。在题材上，砖雕以《龙凤呈祥》、《和合二仙》、《刘海戏金蟾》、《三阳开泰》、《郭子仪作寿》、《麒麟送子》、《狮子滚绣球》、松柏、兰花、竹、山茶、菊花、荷花、鲤鱼等寓意吉祥和人们所喜闻乐见的内容为主。
在雕刻技法上，主要有阴刻（刻划轮廓，如同绘画中的勾勒）、压地隐起的浅浮雕、深浮雕、圆雕、镂雕、减地平雕（阴线刻划形象轮廓，并在形象轮廓以外的空地凿低铲平）等。
而民间砖雕则是以实用性和观赏性的角度考虑，形象简洁，风格浑厚，不盲目追求精美和纤细，以保证建筑结构的坚固，能经受日晒和雨淋。
