明胶空心胶囊用明胶加辅料制成的空心硬胶囊，胶囊的形状细长，易于吞服，是较为受消费者欢迎的剂型；此外，明胶空心胶囊能够很有效地掩盖内容物的令人不舒服的味道和气味，真正实现了良药不再苦口。
明胶空心胶囊可容纳各种药粉、液体、半固体和药片。此外胶囊剂具有良好的生物利用度，原因是明胶空心胶囊能迅速、可靠和安全地溶解。
大多数空心胶囊是由明胶制成。明胶在许多食品中被广泛应用，如布丁、甜食、蜜饯、咀嚼式糖果、糖衣、食物灌头以及蘸料。在食品中，明胶能够帮助食物凝固、变稠、稳定、通气，是一种极受欢迎、富含营养与低脂肪的食物成分。明胶本身是从胶原质中提取的一种水溶性蛋白质，而胶原质是结缔组织中主要的天然蛋白质成分。通过一个受控的提取过程，从动物的皮肤和骨骼中得到明胶。明胶有多种类型。空心胶囊是由制药级明胶制成，该级别明胶符合用于药物产品的严格要求。胶囊制作的程序是，先在不锈钢模具上形成一层明胶薄膜。然后明胶薄膜变干硬化，形成胶囊，然后从模具上取下来。一般有两种尺寸的模具，一种用来制作胶囊体，另一种直径较大的用来制作胶囊帽。