干燥制冷一体机设计时考虑对制冷的要求特殊性，其制冷系统的组成部分有很多，比如压缩机、制冷剂、油分离器、水冷凝器、干燥过滤器等等。
干燥制冷技术（简称冻干）是一种新型的食品加工工艺，十分健康，对人体没有危害。它跟普通干燥的不同如何体现一起来看看：
普通干燥是保持物质不致变质的方法之一。干燥的方法许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉。微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。
而冻干的原理很好理解，先将新鲜果蔬放入零下50℃左右的干燥制冷一体机里进行冷冻，等果蔬冻结后，给干燥箱抽真空，真空形成后稍微增大温度，这样就能使果蔬中的冰直接升华成水蒸气脱离果蔬，而留下的果蔬“骨架”体积保持不变并且疏松多孔，通过冻干能脱除的水分能达到95%以上。
冻干技术主要会被应用在低温状态下，因为在低温环境里面微生物不会被改变或者是失去生物活力。
