牛饲料,主要包括甜高粱秸秆饲料、青玉米饲料、苜蓿饲料、蛋白桑饲料、燕麦饲料、玉米饲料等.目前,普遍喂养养殖牛的饲料种类分为:粗饲料、精饲料、多汁饲料、动物性饲料、矿物质饲料和饲料添加剂六大类.
1、粗饲料、
干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料统称粗饲料.粗饲料主要包括干草、秸秆、青绿饲料、青贮饲料四种.
①干草:为水分含量小于15%的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草.如野干草（秋白草）、羊草、黑麦草、苜蓿等
②秸秆:为农作物收获后的秸、藤、蔓、秧、荚、壳等.如玉米秸、稻草、谷草、花生藤、甘薯蔓、马铃薯秧、豆荚、豆秸等.有干燥和青绿两种.
③青绿饲料:水分含量大于或等于45%的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草和农作物植株.如野青草、青大麦、青燕麦、青苜蓿、三叶草、紫云英和全株玉米青饲等.
④青贮饲料:是以青绿饲料或青绿农作物秸秆为原料,通过铡碎、压实、密封,经乳酸发酵制成的饲料.含水量一般在65%－75%,pH值4.2左右.含水量45－55%的青贮饲料称低水份青贮或半干青贮,pH值4.5左右.
2、精饲料
干物质中粗纤维含量小于18%的饲料统称精饲料.精饲料又分能量饲料和蛋白质补充料.干物质粗蛋白含量小于20%的精饲料称能量饲料;干物质粗蛋白含量大于或等于20%的精饲料称蛋白质补充料.精饲料主要有谷实类、糠麸类、饼粕类三种.
①谷实类:粮食作物的籽实,如玉米、高粱、大麦、燕麦、稻谷等为谷实类,一般属能量饲料.
②糠麸类:各种粮食干加工的副产品,如小麦麸、玉米皮、高粱糠、米糠等为糠麸类也属能量饲料.
③饼粕类:油料的加工副产品,如豆饼（粕）、花生饼（粕）、菜子饼（粕）、棉籽饼（粕）、葫麻饼、葵花仔饼、玉米胚芽饼等为饼粕类.以上除玉米胚芽饼属能量饲料外,均属蛋白质补充料.带壳的棉仔饼和葵花仔饼干物质粗纤维量大于18%,可归入粗饲料.
3、多汁饲料
干物质中粗纤维含量小于18%,水分含量大于75%的饲料称多汁饲料,主要有块根、块茎、瓜果、蔬菜类和糟渣类两种.
①块根、块茎、瓜果、蔬菜类.如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、甘蓝、南瓜、西瓜、苹果、大白菜、甘蓝叶等均属能量饲料.
②糟喳类如粮食、豆类、块根等湿加工的副产品为糟喳类.如淀粉渣、糖渣、酒糟属能量饲料;豆腐渣、酱油渣啤酒渣属蛋白质补充料.甜菜渣因干物质粗纤维含量大于18%,应归入粗饲料.
4、动物性饲料
来源于动物的产品及动物产品加工的副产品称动物性饲料.如牛奶、奶粉、鱼粉、骨粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹等干物质中粗蛋白含量大于或等于20%,属蛋白质补充料;如牛脂、猪油等干物质粗蛋白含量小于20%,属能量饲料.如骨粉、蛋壳粉、贝壳粉等以补充钙、磷为目的归属矿物质饲料.
5、矿物质饲料
可供饲用的天然矿物质,称矿物质饲料,以补充钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量元素（占体重0.01%以上的元素）为目的.如石粉、碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、食盐、硫酸镁等.
6、饲料添加剂
为补充营养物质、提高生产性能、提高饲料利用率,改善饲料品质,促进生长繁殖,保障奶牛健康而掺入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质,称饲料添加剂.奶牛常用的饲料添加剂主要有:维生素添加剂,如维生素A、D、E、烟酸等;微量元素（占体重0.01%以下的元素）添加剂,如铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒等.氨基酸添加剂,如保护性赖氨酸、蛋氨酸;瘤胃缓冲调控剂,如碳酸氢钠、脲酶抑制剂等,酶制剂,如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素分解酶等;活性菌（益生素）制剂,如乳酸菌、曲霉菌、酵母制剂等;另外还有饲料防霉剂或抗氧化剂.
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