速冻机的制冷原理，即运用液体制冷剂蒸发时产生的吸热，蒸汽凝结时产生的放热原理。福建制冷设备蒸发法是在液体制冷剂抵达欢娱情况时，将其转化为气体的进程。液体转变为气体有必要从外部吸收热能来完结，所以这是一种吸热进程。液体制冷剂蒸发蒸发的温度称为蒸发温度，冷凝是指将蒸汽冷却到等于或低于饱满温度，使之变成液体的进程。
速冻机可以供给恒温、恒流、恒压的冷冻水。工业冷水机在酷凌时代工作时，可先向福建制冷设备机器内部水箱注入必定数量的水，然后通过冷水机制冷体系将水冷却，然后由水泵将低温冷冻水注入需求冷却的设备，冷冻水将机器内部的热量带走，将高温热水从头倒入水箱冷却，这样循环交流冷却，就抵达设备冷却的效果。
速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻抵达-18℃，30分钟内快速通过冰晶出产带(0到-5度区间)以抵达减速少营养成分流失，原汁原味为目的。
先在速冻机上水平输送链上放置装有冷冻食物的冻品盘，冻品盘随输送链进入速冻室的进步轨道，并做一步升运动，当冻品盘上升到过桥方位时，推盘器把进步轨道上的冻品盘推到下降轨道上，然后在福建制冷设备下降轨道上做一步升运动，当冻品盘上升到水平输送链时，输送链把冻品盘推出速冻室。
在速冻室内，食物随冻品盘完结上述流动时，由福建制冷设备冷冻体系产生的强冷空气在风扇和导流板的效果下构成安稳的水平环状低温气流，与垂直移动的被冻食物进行热交流，被冻食物完结快速冷却，完结冻住进程。
一切上述进程都是在福建制冷设备速冻机的“大脑”---可编程控制器(PLC)的“指挥”下进行的，通过液晶触摸屏完结了人机交互。在触摸屏的主界面上，有“自动”、“速冻调理时间”、“手动”、“报警”、“情况”、“结冰”等操作界面。在触摸屏上，体系开机即进入自动工作界面，作业指令由“开始”、“停止”按钮宣布。
