新鲜的野生菌是可以隔夜的，但是要注意保存，新鲜采摘的野生菌，如果不注意保存，一般隔天就会坏了，如果一顿吃不完，保存就很重要了，下面介绍新鲜的野生菌隔夜保存的方法。
一、不要清洗野生菌泥土
一般新鲜的野生菌都会粘不少泥土，这个泥土是菌子生长必须的，有泥土的作用下，会延缓野生菌的腐烂，如果清洗干净的话，会加速野生菌氧化，很快就会变质。
二、及时放到冰箱
新鲜菌第一时间放到冰箱保鲜，能保存2-3天不会变质，如果要长时间保存，可以把野生菌冰冻起来，可以保存7-15天。
以上介绍了新鲜野生菌保存方法，但是毕竟是新鲜的食材，冰箱只能暂时保存，家里有采摘新鲜野生菌还是尽快食用，一旦发现有 变质的迹象，要停止食用。