奶茶材料的保存一般能够分为常温保存、冷藏保存、冷冻保存这三种。
常温保存这里的“常温”并非是现在的气候温度，一般是指20℃-25℃，以保证食物安全。而冷藏保存是指零度低温保存，冷冻保存则是零下低温保存。
对于想开奶茶店的朋友来说，一定要弄清楚这三个概念，这样才可以保证奶茶材料的正确贮存办法。接下来我们就一起看看有关材料贮存的一些技巧吧。
材料购买注意事项：
购买原材料、物料及包装材料等要操控刚好足够的量，不要多订而导致糟蹋的状况产生。一般奶茶店只需能够保持数日的安全贮存量应付偶然变化的产值即可，不要为了便利添加贮存量而添加管理的困扰而且添加糟蹋。
不同奶茶材料贮存办法：
粉类材料
例如植脂末，果粉、布丁粉等等一系列的粉类材料，这些都是简单吸收水份的，一旦受潮就会蜕变。因而我们需求用密封罐(盒)包装好(里边先套上保鲜袋再装粉)。
淡奶/鲜奶类
由于动物淡奶油的特别性质，一般在开封后都是要冷藏保存，开封后的保存期也在一周以内，所以要特别注意开封后的保质期。
茶叶类
由于茶叶很简单吸湿及吸收异味，使用铁罐保存应用广泛，将茶叶装入铁罐中，建议装满，尽量削减罐中的空气。别的特别注意的便是需求隔光隔热。
果酱/果泥/果汁
这类奶茶材料只需求将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，万不可在日光下暴晒或靠近热的东西。但是果糖是一种吸湿性的食物，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因而需求寄存在室内相对湿度不超越70%，周围的贮糖环境不能低于0℃的当地。
冷藏保存：奶、椰果、烧仙草、布丁等奶茶备料都需求冷藏保存，而即便是在冷藏的环境之下，这些奶茶材料的保质期一般也只有一到三天，需求分类寄存，避免相互串味。
