用火烧白酒是否可以辨别酒的真假。.酒如今在生活中的地位越来越重要，平时的聚餐、待客啊等等都会有它的存在。酒慢慢的成为我们招待客人、热情好客的标志。随着它的发展，口味也变得多样化了。但是这些好坏真假混在一起，让人不好分辨。酒喝多了会伤身，更别说是假酒了，危险更大。但是白酒怎么鉴别、火烧白酒辨真假真的可以定吗？
首先我们把酒倒在碗中用打火机去点燃等待几分钟观察一下酒体的变化。纯谷物就经过火烧后其中的脂类化合物会沉淀使酒变的浑浊。如果燃烧后的白酒不浑浊则有可能是酒精或勾兑酒。
对白酒来说理论的着火点是在38度往上，如果度数低于38度并且室内的温度没有达到25度以上是无法点燃的。除了米酒和一些混合酒基本都属于高度白酒，所以火烧白酒来鉴定是一个不错的办法。
来源:http://www.zzjiaya.com/news600775.html