沥青是由不同含量的化学物质以及其他物质组成的黑褐色混合物质，呈液体、半固体或固体是一类胶凝类的防水材料。
而乳化沥青是将普通沥青通过乳化剂的介质分离得到的乳化液体形态，可恒温存储不用加热就可搅拌成沥青胶、沥青砂浆、沥青混凝土等，是可用于道路建筑的一种材料。
在众多的道路建筑施工中，远比普通沥青更为安全绿色和环保，因为乳化沥青的加工原理使其避免了加热操作从而减少了有害排放。在公路修建、翻新工程中，许多都采用甚至于只可以采用乳化沥青做为结合料施工，相比于传统沥青，乳化沥青不用再使用其他材料充当溶剂，也不用大量能源加热沥青和集料，有着与众不同的使用优点。
乳化沥青以水为分子溶液而产生水乳液型分离体系，应用乳化沥青时不需热处理就可以在常温状态自由流动，并且能够按照需求加工出不同用途和浓度值的乳化沥青，施工过程能够更容易地把控沥青的用量。
