沥青和水的表面张力变化很大，不会在室温或高温下混合。然而，当乳化沥青设备被高速机械离心、剪切和冲击时，乳化沥青设备形成粒径为0.1-5微米的颗粒，并分散成含有表面活性剂（乳化剂稳定剂）的水介质。由于乳化剂可以吸附在乳化沥青设备的颗粒表面，水和沥青的界面张力降低，沥青颗粒分散在含有表面活性剂的水介质中（在水中形成稳定的分散系统）。乳化沥青设备是一种水包油乳液。分散系统为棕色，沥青为分散阶段，水为连续阶段，室温下流动性好。
使用乳化沥青设备的注意事项。
1.喷洒前，设备必须检查阀门位置是否正确。乳化沥青设备中添加的热沥青必须在160~180℃范围内工作。加热装置可用于长途运输或长期运行，但不能用作油炉。
2.用燃烧器加热乳化沥青设备中的沥青时，沥青高度必须超过燃烧室的上平面，否则燃烧室会烧坏。乳化沥青设备不能满。在运输过程中，必须拧紧油嘴盖，防止沥青溢出。
4.使用前控制台时，开关应设置为前控制。此时，后控制台只能控制喷嘴的升降。
