要掌握乳化沥青与石油沥青的区别，首先要从定义上看：
百度百科全书中乳化沥青的定义是：乳化沥青是一种在一定加工工艺效果下将沥青和破乳剂转化为水包油或油包水（谁需要看到乳剂的类型）的液体沥青。关于石油沥青，百度百科全书的定义是：石油沥青是石油生产过程中的一种商品，在室温下为灰黑色或深棕色粘液、半固态或固体，关键是可溶性三氯乙烯氮化合物和非碳氢化合物，其特成分随石油来源和制造方法的差异而变化。
从定义上可以看出，乳化沥青的具体原料是石油沥青。此外，它们的区别应该是主要用途。乳化沥青是一种常温粘度低、流通性好的路面建筑装饰材料。可在室温下使用，也可与冷、湿、冷砂石一起使用。
乳化沥青的研发和应用合理地填补了石油沥青的不便，使石油沥青的使用更加充分。石油沥青作为一种基本的建筑装饰材料，在道路运输、建筑业、农牧业、水利水电工程、加工制造业、民用等各部门的应用中更为常见。
石油沥青对环境温度的敏感性，即由于温度调节，其粘度和可塑性会发生一定的变化，使其在使用中具有很大的优势，也是一定的缺点。因此，在整个使用过程中，在许多情况下，它需要液体化。
