满载餐饮培训机构为大家提供炸鸡培训加盟服务，今天为大家分享一道藤椒琵琶腿的家常做法，下面就为大家详细的分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
1.一开始，准备四个新鲜的鸡腿，用清水洗净备用，或者换成新鲜的鸡胸肉，但是一定不能冷冻，这样味道不好，将葱切成马蹄片，姜切成片。
2.在锅中加热水，将冷鸡腿洗入锅中，加入10克葡萄酒去除鱼腥味，水煮沸一段时间后煮熟，鸡腿全熟血液和杂质。
3.然后在锅中清洗泡沫，放入洋葱和姜末，洒些胡椒、八角椒、小干辣椒，加盐5克，均匀搅拌，小火煮15分钟。
4.鸡腿煮熟时，准备辅料，洋葱半切，洋葱切片，洋葱切片也切片，蒜片分散成蒜片，姜片切成姜片，备用。
5.15分钟后，鸡腿已经煮熟，可以用筷子轻轻穿过，鸡腿从锅里出来凉。然后将冷鸡腿肉撕成小块放在备用品里。
6.锅中多放一些油，油烧热以后，倒入切好的葱片洋葱，开小火慢慢煸炒，把它们的香味炒出来，炒至洋葱变软，葱花呈金黄色时捞出，这一步的目的是提取葱油，让菜品更香。
7.将炒洋葱油直接倒入姜末和大蒜末端，排出香味，加入2克盐，生10克均匀搅拌，然后放入调整好的洋葱油，均匀倒入鸡块即可食用。
8.用这种方法制成的鸡肉新鲜清爽不油腻，加上辣椒酱或啤酒搭配起来非常开胃。
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