要做好披萨，先进行下披萨培训吧！比萨饼是由面饼和材料组成的，这些材料决定了比萨饼的味道和比萨饼的卖相。而且面饼是比萨饼的基础，面饼做不好，比萨饼就不能叫比萨饼了。
萨培训中特别重视制作面饼这个环节，因为面饼是整个比萨的灵魂，是整个披萨的本体，每一个披萨制作大师都是从做好面饼开始的。但是在这个环节上，许多新手会发现非常困难。现在我们就来分享一下在学习做披萨时需要掌握的面饼技巧，让大家更快更轻松地学会做披萨。
学做披萨技术面饼这个环节首先要掌握的是面粉、水、酵母粉的比例。只有这三种原料比例适中，才能将披萨发酵到恰到好处的状态，当然这个比例是永远的公式，你记两次就会记住，但在实际操作中会遇到很多问题，那就是量很难控制，500克是多少？二十克多少？每次都不能称一称？厨子们一抓一准啊！应该怎样练习？
在开始练习时，先不要急着去和面去发面，先练习称重，你确定20克的目标，你用手或汤匙，当然要根据你的个人喜好去选择工具，然后观察，到底有多少量，大概是20克，等你练到20克左右，再开始混合操作，看看，到底有多少量，再练到20克左右，那肯定比你一次练到20克多，再重新开始练习效率更高。你当然也可以直接使用克称，简单方便。
学生学习做比萨饼时遇到的另一个难题是如何制作比萨饼。永远做不到厚而均匀，做不到非常光滑。在练习的时候，这需要控制力量和节奏。假如您是一个动手能力不强的学员，那么小编建议您去做一些陶艺，等您做出了合格的陶艺，再去学习做披萨的时候会很简单。由于陶瓷艺术是锻炼你的手感，让你感觉到事物的深邃、厚重。
学比萨技术面饼环节还是一个问题，面饼可能不熟，或者烤糊了，这主要还是不能根据面饼的厚度来调节烘烤的温度和时间，虽然烘烤时间一般都差不多，上下不超过四、五度。这个其实没有技巧，只有靠自己不断的练习，总结。