川内大部分烤肉门店主要以经营川式烧烤、钢丝串串等传统中式烧烤为主。在成都，火锅店和烧烤店可以经营得很好，但如
「真炙和匠烤肉」选择以成都作为品牌的发源地，以“直营+加盟”的发展形式辐射西部省会城市。，因为烤肉作为一种休闲式的餐饮，更能够满足西南地区顾客的用餐需求，而微盟微商城正好满足了一点需求。
「真炙和匠烤肉」是如何做到不仅在成都获得了市场认可，还掀起了一阵日式居酒屋热潮的呢？
供应链巩固业绩增长
性价比打造品牌核心竞争力
据《2020夜宵品类发展报告》显示，烧烤品类中1-100元的人均消费占比达93%，150元以上的人均消费占比则不到7%。
大部分日式烧肉品牌的客单价在150元左右，并且现在日式烤肉的中低端市场“内卷严重，而「真炙和匠烤肉」为了避开这种内卷，将客单价设置在120元左右，投身进入了市场空间更广阔的中高端市
兼具性价比和高质量优势背后，离不开「真炙和匠烤肉」对成本和供应链精准的把控。
2020年8月，微盟智慧餐饮旗下成本管家解决方案为其定制的收货、食材损益、加工损
此外，成本管家大数据系统每日智能推送的精准问题报告，帮助「真炙和匠烤肉」及时发现了门店的用料问题，高效地解决了门店的材料损耗问题。将3家毛利率不齐的门店，调整到了同一水平线，成功将各门店间的菜品毛利率差距控制在了2个百分点左右。
食材升级，深耕私域
根据红餐品牌研究院的数据显示，烧烤作为疫情后恢复最快的品类，已经发展为“仅次于火锅的第二大餐饮品类”，市场规模超2200亿，以平均每个月新增8000多家门店的速度在增长，而烤肉作为其中占四成的重要细分品类，无疑正处于风口之上。
在市场潜能激励下，烧烤迎来了新一轮升级。
目前，消费者对食材的要求越来越高，也更愿意消费高质量食材。「真炙和匠烤肉」甄选优质牛肉，高品质食材。并且，在菜品上桌前，为了充分保障了原料的鲜度和卫生度，「真炙和匠烤肉」会将所有牛肉先放进恒温熟成间进行深度醒肉和熟成，随后再在自建低温操作间的8℃低温中进行加工。
但有好食材还远远不够，因此，通过“私域运营提升品牌的核心竞争力，打造私域流量壁垒”对烤肉品牌来说至关重要。
2020年9月，「真炙和匠烤肉」实现了线上线下全渠道数字化升级，就是通过微盟智慧餐饮旗下“智慧餐厅+雅座收银”一体化解决方案实现的。
通过雅座收银提供的微信扫码点餐服务，堂食用户可直接一键注册成为会员，在提升门店人气的同时，实现了从线下客流到私域会员的高效转化。
截至2021年12月，「真炙和匠烤肉」撬动近1000万元会员年营销收益，会员消费占比达68.52%！累计转化优质会员近10万人，结合会员生日营销、小程序积分商城、会员复购赠券等多样化会员唤醒活动。
直播造节，1小时GMV达2.41万元
营销升级，构建品牌私域增长矩阵
如今，顾客的消费需求已经进入“5G”时代，顾客开始追求更快、更好的餐饮消费体验，这是大部分停留在“2G”时代的餐饮业是无法满足的。产品的口味和品质是经营核心，但如何将潮流元素、创意营销等多元要素融融合，打造成品牌发展的独特印记，也是值得思考的。
「真炙和匠烤肉」打破传统营销模式，通过小程序直播、营销造节、裂变推广等方式做到的，累计撬动近50万元年营销收益。
2021年5月28日，「真炙和匠烤肉」通过微盟直播，打造“528肉肉节”主题直播活动，成功开拓餐饮私域直播新玩法。直播不到1小时，场观超1.6万，GMV达2.41万元。
直播筹备过程中，「真炙和匠烤肉」以“必吃好肉·5折秒杀”为标语，通过“直播互动抽霸王餐” “爆款商品5折秒杀”等福利吸引消费者眼球的同时，加深了品牌高性价比的记忆点，再结合“分享有礼” “关注有礼” 等福利活动，精准引流品牌小程序直播间。
2022年3月6日-8日，以“堂食立减券”“哈根达斯草莓冰淇淋”“春季限定饮品樱花莫吉托”为福利，推出“3.8礼遇女神”拆盲盒活动，通过公众号推文等渠道，引导顾客将海报分享至朋友圈或微信群，获取“拆盲盒”机会。
用实力打开市场，用数字化站稳脚跟
数字化已成为餐饮企业的一个必选项，谁先选择了数字化升级，谁选择了微盟小程序，谁就抢占了先机！如何持续输出，避免被淘汰，值得所有餐饮人思考。