食品车间为什么要安装通风设施？
1.所有食品工厂都需要通风。2.对于容易受污染的产品来说，确保关键工作区域的相对密封是必要的，空气过滤的作用也就体现在这里。3.空气可以作为污染源的运输介质。这些携带污染源的空气，可能来源于加工区域外部，也可能来源于生产区，安装通风设备以控制空气运动防止污染的发生。4.供应符合规定质量的空气，这些质量指标包括温度、湿度、粒子浓度、数量（新鲜风量）。5.需要良好的卫生空气质量以保障生产有效进行。良好的空气质量具有能够确保生产员工的舒.适和安全、保持安全的工作环境、减少污染的可能性、帮助确保产品保质期等作用。
通风设施按动力分类
（1）机械通风：利用风机通风。（2）自然通风：自然力作用引起空气流动。分为热压通风和风压通风。
机械通风设施的室内气流形式分类
（1）混合式通风系统，空气从房间顶部送入，并与室内空气混合，趋于平衡后，室内各处空气温度、湿度和污染物浓度大致相等，这种混合方式即为混合通风。它会使人有由于吹风感而引起不舒.适的感觉，却不存在因温度梯度而引起的不舒.适感。允许的送风温差较大。
