以下是个人观点，欢迎大家一起讨论
适不适合量产与所应用的领域密切相关
51单片机是单片机比较经典的一款，低端的ATC80C51、STC80C51等8位单片机、高端有新华龙80C51F系列32位单片机，低端的8位单片机在一般商品领域应用的很广，高端的32位在医疗产品，智能产品、工业产品中应用很多
STM32确实一款大家都比较喜欢比较常用的单片机，STM32基本上可以说是全领域应用了，无论工业产品、民用产品简直太多应用了，举个最常见的例子无人机就是STM32最普遍的应用
ardunio现在是电子爱好者常用的一款，说实话量产的性价比不高，更适合用在学习教育、兴趣DIY制作的领域。