首先云南果蔬保鲜冷库在果蔬储存上损失减少同时加长了果蔬储存的时间，果蔬保鲜冷库同时使得货物储存损失减少。同时果蔬保鲜冷库呼吸作用和微生物活性都得到了非常有效的抑制，这样保证了果蔬的营养成分的流失，从而实现保证了果蔬形态、质地、色泽、风味等原有品质得以有效保留较长时间。同时果蔬保鲜冷库相比其他的冷藏方式，果蔬保鲜期会更长，那么在果蔬销售上，会相对增加更多经济效益，果蔬保鲜冷库操作技术简单、维修比较方便，果蔬制冷设备是通过微电脑控制温度、自动开机、停机，无需专人监护，配套技术也更经济实用，通过这个的方式减少更多的经济付出。相对于那些简单容易受低温寒害的果蔬，只要能够采用分批进库或推延进库时刻，一边包装一边装箱的方式，来防止寒害发作的侵害。那这样果蔬放入冷库进行保鲜之后，能够保证果蔬得以较长时间地有效保持新鲜。因为果蔬保鲜冷库中储存的水果蔬菜在稳定适宜的低温环境下，其呼吸作用及新陈代谢速度减缓，从而能够保鲜较长时间。
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