节假日期间正常都是餐饮业的黄金时期，由于今年新冠肺炎的出现，让很多实体门店暂停营业，营业额也降至低谷，很多人预定的年夜饭也频频退定，餐厅的大部分食材积压囤积，门店面临着最严峻的考验，甚至无法营业而关闭店铺。面临线下门店的客流量急剧减少，餐饮门店经营也是举步维艰，然而面对困难，总会有解决的办法的，我们可以把线下的餐饮门店转型到线上进行经营，玩转私域流量，这样可以让餐饮行业开启一个全新的起点。
在此，小编特别整理出了《疫情下餐饮企业运营转型的六大攻略》，帮助大家快速提振决心，理清思路，早做布局。
针对本次疫情，实体餐饮商家应该怎么去布局外卖呢？下面小编就来给大家讲解，在疫情之下餐饮企业应该如何运营，给出了一些建议：
1、发力小程序外卖，增加营收途径 在外卖这个新式途径上，商家也可避开第三方途径的比较高的佣钱，然后树立自己的外卖途径，扩大外卖的比重。然后商户经过自己的微商城，和自己的小程序将外卖进行结合，经过外卖的途径，同步出售商家的品牌周边产品，做好营销宣扬，拓展营收途径。
2、构建私域流量，注重会员运营 商家可经过日常的运营及保护，知道一些客户，积累必定的粉丝，然后树立会员微信群，经过微信群发放必定的福利，也能够经过自己的小程序外卖，开展途径会员，沉淀用户数据。一起经过日常的营销互动，拓展流量。在面临一些危机的情况下，就能够直接将这些用户进行转化，然后构成比较稳定的收入源。
3、食品安全保证，实现无触摸配送， 在确保会员复购的前提，同时也要消除消费者在疫情期间，不敢点外卖的忧虑以及问题，首先，商家应该做好自己的食品安全作业，比方外卖包装消毒、门店员工进行提问测温。然后，需求对菜品、菜单以及促销活动等，做好疫情期间的设置。例如，能够展现食材安全性，菜品统一展现，然后进一步减弱客户的安全忧虑，促进客户的下一次成交。
4、优化运营系统，进步抗危险才能
疫情期间，餐饮企业商家应该向数字化方向去进行转型，这儿不止仅仅包括点餐、外卖系统，并且也需求具有一种比较全面的才能，如整合付出、精准营销、配送、周边消费等环节，拓展运营系统，让运营系统变的宽而强大，然后进步品牌抗危险才能。
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