北京精致鸭胚相信很多人并不是非常的熟悉,但是说到烤鸭相信很多人都应该食用过吧.北京精致鸭胚作为一种地道的美味他已经受到很多人员的欢迎了.北京精致鸭胚是说这种鸭子体型比较小,肉质更加的鲜美.品质非常的纯正,比如说北京精致鸭胚的蛋白质含量非常的高,要比其他的畜肉类含量高出了近几倍.北京精致鸭胚肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,而另一部分呢就是间质蛋白,他们还有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白.除此之外北京精致鸭胚体内还有少量的明胶,其余为非蛋白氮碳,肉质含氮浸出物越多在制作的过程当中味道就会越加的美味,而且它们含氮浸出物要比需肉类有很多,所以说鸭肉的味道回这样美味.
