我们在制作四系鸭胚的时候，先要将这种食材进行泡水，如果是泡水时间太短的话，它的皮下脂肪和结缔组织的结构紧密很难打进气体，就会使考后的鸭皮膨胀不起来。如果在水里泡的时间非常长的话，鸭皮的弹性就会变差，充气的时候也容易破皮，所以我们要掌握好泡水的时间。我们在对这款产品掉挂的时候，一定要挂在鸭脖的锁骨处，不然在烤的时候就出现断裂。其实就是为了能够更好的保证它的质量，我们就会将这款产品设置晾鸭房内，使它的温度达到20度，房屋当中要配备空调，所以说很多的鸭店都忽视了这一点，一般的都是进行自然风干的。
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