那里有几个办法供各人参考:
冰冷的天气使人们乃至对烹饪不感兴趣，更不用说清扫油腻的厨房了，冷的厨房用具估计是无法触及的。然而，餐饮厨房和酒店厨房中的商用厨房设备每天都被频频运用。保护保养是不可避免的，这关系到厨房环境的清洁乃至食品安全。接下来，宏量商厨将向您介绍各种酒店厨房设备保护时刻及方法。
1、每月查看一次商用厨房设备的每个连接，插头，插座等应牢固固定。
2、每隔15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁，清洁烤箱中的风扇叶片。定期查看烤箱链条。
3、每15天清洁炉灶及炉灶的污垢。查看燃烧器的开关和安全。
4、每个月查看油炸锅的机柜是否漏油，并准时清洁以坚持其灵敏度。
5、每月查看一次温度控制器的灵敏度，坚持清洁。 6、每月查看一次蒸发器内的燃烧器，查看空气和天然气混合装置，以保证它们正常工作。查看蒸汽管道的堵塞和损坏，并及时替换。
7、每月查看一次制冷设备的传动带，调查其工作周期和温度，及时调整除霜器。查看冰箱门的密封装置，保证冷却功率。
8、每月查看一次洗碗机的喷嘴、盒子和加热管。保证其主动冲洗装置的灵敏度，随时查看调整其工作温度
