餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
. 热厨区: 煤气灶、电饭煲、汤锅、电饭煲、蒸锅、蒸锅、电磁炉、微波炉、烤箱;。 储藏设备: 分为食品储藏部、平架、米粉柜、荷桌等。 介绍了香料柜、销售柜、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等的储存部件。 图3。 洗涤和消毒设备: 冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜、清洁厨房作业后的废物处理设备、厨余切碎机等设备; 4、调度设备: 主调度台、整理、切开、配料、调制工具及器具; 5、食品机械: 主调配面粉机、机器、打蛋器等;。 制冷设备: 冷饮机、冰箱、冷柜、冰箱等。 . 运输设备: 电梯。 食品服务阶梯，食品服务阶梯，等等，
翻译来自彩云小译
