天津酒店厨房维修公司说想要保持厨房干爽可以这样做：
1、排水沟的防鼠栅栏：如若厨房的老鼠横行，原因是厨房管理没有做好和排水沟的防鼠栅栏没有设计好。排水沟出口要求一定要安装金属网罩、防鼠栅栏、过滤网等，防止鼠类进入。
2、支流汇入总排管：各操作间排水管与总排管汇合前，要有独立过渡网，避免垃圾带入总排管，初加间、洗碗间、灶台等属于油水重灾区，需要加装油水分离器。
3、排水沟的深度：餐饮厨房装修地面排水坡度一般不小于1.5％，排水流向应由高清洁区流向低清洁区。清洁操作区内采用带水封的地漏隐秘式排泄污水，防止废弃物流入和浊气逸出。排水沟的沟深为0.1 5～0.20m，宽约0.3～0.38m，沟的侧面与底面宜处理成圆弧形，保证明沟内无积水现象，厨房内排水要确保排水畅通。
4、隔油设施：餐饮厨房的地面经常有积水和杂物，废水含油很高，环保局不允许直接排入下水道，需要有隔油池或隔油器等设施处理后才能排放。厨房排水系统要能满足厨房生产中最大排水量的需要，并做到通畅，不滞留。
5、排水沟盖板材质：建议排水沟盖板可采用不锈钢和专用排水罩，尽量采用不锈钢水沟，因为不锈钢材质的盖板有耐酸、耐碱、耐有机溶剂及盐类等腐蚀性能。
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