石头雕刻是雕塑设计造型艺术的一种，又称雕刻术，是雕刻术和雕塑术三种创作方法的总称。即利用各种可塑材料(如石膏、树脂、粘土等)，或利用可雕、可刻的硬质材料(如木材、石料、金属、玉器、玛瑙等)，创造具有一定空间的视觉、触感的艺术形象，以此反映社会生活，表达艺术家的审美情趣、审美情感和审美理想。常见的石材有花岗石，大理石，青石，沙子等。
其创作源于自然，在粗犷中蕴涵着细腻，注重形象，更注重神韵，艺术与实用实现统一。用锤子敲的石像作品，看起来很简单，其实在粗中有细小的努力。粗是要费力的，细是要细心测量的，细细观察石纹，当粗时粗，当细时细。五华石匠们根据石像技术的特征和人们审美兴趣的需求，取舍、锻炼千姿百态的自然物像，在追求形状和神像的艺术境界几乎达到了神的进化。
接近拥有仙果篮的仙女雕像，发现那个篮子里的葡萄还渗着水珠，仙女衣服上的带子叠起来错了，风一吹就散了，旁边有弹琴的小天使，卷起来的头发丝线看起来很可爱，不远的地方，姚帝开着健硕的骏马去盛会在石雕艺术中，你会发现它有一种静谧和动感，有一种再现和创造的美。
石雕设计，指用各种可雕、可刻的石头，创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。
