昆明月饼机用来生产制做各种各样的月饼，普通的月饼或者精美的月饼都可以，该设备实际操作简易，品质和特性平稳，制作出的月饼样子好看，品质高，因此被众多月饼生产商使用。昆明月饼机在制作月饼时就月饼变质的原因进行了分析。
温度：脂肪全自动氧化的速度随温度的上升而提高。在近常温下时，温度每上升10℃，脂肪的氧化速度约提升2.5～3倍，另外，也会加快过氧化物的溶解。因此 从月饼生产流水线生产制造出去的月饼一般要先快速降温，如不可以立即真空包装应当在冷库中临时储存。
阳光照射和射线辐照：阳光照射会加快脂肪氧化发生劣变，另外，针对较平稳的碳水化合物，也会推动它的氧化功效。
水分：水分对植物油脂的全自动氧化没有立即的关联，但有间接性影响。当月饼中水分成分较高或很干躁时，都是会造成很快速的劣变。
co2分压电路：脂肪全自动氧化的速度随空气中的co2分压电路的提升而提升。
