甘油供应商 甘油的生产工艺是怎样的？
酶法油脂水解必须考虑酶的价格、水解率问题。酶的反应不宜在高温下进行，所以它适合于水解易分解、聚合的高度不饱和脂肪酸。它还可进行部分水解，制造具有乳化机能的甘油一酸酯、甘油二酸酯和利用磷脂酶制造溶血卵磷脂以及进行醇解、甘油醇解等。其中部分已用膜式生物反应器生产甘油一酸酯。
将油脂水解原料的牛脂分离，得到荧光假单胞菌。该菌种培养的脂肪酶用牛脂、橄榄油、米糠油、棕榈油水解，反应温度60摄氏度，水解率大于90％。反应温度70摄氏度时牛脂的水解率在90％以上。用毛虫假单胞菌培养也中得到适合油脂水解的耐热性脂肪酶，但从安全性考虑，选择前者为好。
脂肪酶的固定化是呈闭锁状态存在下的酶，能连续地进行反应，酶可以回收重复利用，即所谓固定化酶。脂酶的固定化方法有两种。一种是利用共价键、离子键及物理吸附法的载体结合法，将脂酶固定在非水溶性载体。另一种方法是包入法，是将脂酶裹于凝胶的微小格子内或半透膜聚合物的超滤膜内。除了固定化酶以外，还有更经济的微生物固定化。将微生物直接固定化，可省掉提取工序，直接利用微生物菌体做固体催化剂，可使酶的损失减少到限度。