食材垃圾处理器的关键部件是研磨器，它由不锈钢板制成，根据电级髙速旋转解决厨余垃圾。垃圾处理器工作中时，根据中小型直流电或沟通交流电机驱动器主轴，随后再运用向心力，将破碎腔内的厨余垃圾根据主轴持续碰撞和削切开展破碎，破碎后，再排进下水管道。因为废弃物被碾磨成很小的颗粒物，很容易被水冲走，因而它一般可安裝在餐厅厨房盥洗台的下边。垃圾处理器破碎腔具备过虑功效，可以全自动阻拦食材固态颗粒物。主轴下设2个或是四个可180度旋转的冲击性头，沒有尖刀，安全性、经久耐用、免维护保养。主轴转速比（满负荷，工作态度）直流无刷电机约2400～5500转/分鐘，交流电动机约1450-1750转/分鐘。破碎后的颗粒物直徑低于2mm，不容易阻塞排水管道和下水管道。
