保鲜库的库温一般在0℃~5℃，重要用作冷冻。即在长期内很大 水平地保持农产品原先的品质和新鲜度，农产品活物自身尽量不不幸身亡，生殖细胞在冷藏的过程中处于休眠模式，减少营养元素的损耗，保持新鮮的品质。应用层面：保鲜库一般应用于水果蔬菜这一类。现如今的水果蔬菜全产业链，都是专业化种植，在运输、出售等过程中，在所难免的要应用冷库去保持水果蔬菜须要的微量元素。冷库冷库的温度一般为-15℃～-18℃。一般是习惯性的慢慢的将食品行业放入冷库，经历一段时间，冷库的温度超出-18℃，取货全是习惯性、不定时重启的。对这“一段时间”没有具体要求，换句话说广泛性的冷库。应用层面：多作为储存肉制品，海鲜产品，这食品行业对温度有较高要求，要保持不易腐烂不发霉，而且在出售过程中经常习惯性的取出存放，一般大的大型商店里面的冷库都是冷库。
