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目前餐饮消费的地域由城市正在向新兴的城镇发展，而想快餐类的消费群体主要是上班族，而目前上班族大都是些80后、90后，他们成为餐饮市场的消费主体。他们热爱的不是那些高档餐厅里的海参、龙虾等等，与特色餐饮相比，他们更喜欢有特色的、性价比高的快餐，作为正在奋斗的年轻人，省钱对他们来说，也是很重要的。像黄焖鸡米饭简单的食材，看是很普通，但又有几个人能真正做好、做精、做深？随着高端餐饮逐渐降温，中国经济重心东移，作为八大菜系之一鲁菜逐渐火起来。
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