果片加工也是对于水果进行加工的一种，今天我们就来简单的了解一下关于水果的深加工方面的资讯。
果片加工介绍水果的深加工一般是有两个概念的，一个是一个是通过深加工生产一个产品，还有一个是引进新的技术提高了产品的质量或降低成本。国外的一些大中型企业一般都有一个R＆D部门（Re－searchandDevelopment），是专门搞新产品的研究和开发的。另外还有一个部门叫QC（QualityControl），是专门搞产品质量控制的。
果片加工介绍世界食品发展趋势基本上可称为六化，即安全卫生化、营养化、多功能化、方便化、组合化、多样化。国外80％的水果都要经过加工，消费者已经非常习惯吃加工过的水果。比如说果干、罐头、果汁等。其中橙汁在世界上的贸易额也是非常大的。果片加工介绍水果深加工的范围很广，其中很重要的一方面是综合利用，人们可以从水果中提取果酸、纤维素、色素、香精、油脂等用于营养保健食品和功能性食品以及食品以外的其他领域。近些年来我们国家水果加工也得到了很大的发展。
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