果蔬脆片加工的历史应该是比较长的了，近些年来，果蔬脆片成了一种非常流行的零食，受到很多人的喜爱，那您知道果蔬脆片加工很早以前是应用在哪里的吗？我们都知道宇航员在太空中的环境是非常特殊的，所以很多时候会通过真空技术让食品干燥，这个技术始于上世纪四十年代，这就是果蔬脆片加工很早以前的应用，后来到五十年代以后，宇航员的食品就应用了冷冻干燥技术。而在1976年，一个日本的学者公开了一种新的果蔬脆片加工的方法，就是通过真空低温油炸而让水果片或者蔬菜片脱水的方法，从那个时候开始，果蔬脆片加工技术才开始被人们应用在日常的果蔬脆片的加工。这就是果蔬脆片加工的简单的历史。也就是它的由来。当然现在对于果蔬脆片加工的的技术更加先进。对于新鲜水果以及蔬菜中营养物质保留也更加关心。